Best 3 Summer Cooler Drinks

Summer Drinks

झटपट आम पन्ना कैसे बनाये ? , 3 सबसे बेहतरीन समर ड्रिंक्स

दोस्तो , गर्मियों के दिन वापस आ चुके है । ऐसे में हमें अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए , ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थों का सेवन करना चाहिए। 

और इस कोविड -19 के समय में तो बाहर से कुछ लेकर पीना, हमारी सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा हानि कारक है।

 इसलिए मैं आपको आज गर्मी को छू मंतर कर देने वाली समर ड्रिंक्स बताने जा रही हूं। 

इन समर ड्रिंक्स को आप आराम से घर पर ही बना सकते है और अपने आपको कूल रख सकते है।

इन 3 सुपर कूल कर देने वाली समर ड्रिंक्स का नाम है - आम पन्ना ( जो हम दो तरीकों से बनाएंगे) और बेल का शरबत । तो चलिए अब इसे बनाना शुरू करते है।

आम पन्ना समर ड्रिंक

Aam Panna

सामग्री आम उबलने के लिए

• कच्चा आम - 4
• पानी - 2 कप
• नमक - 1 चम्मच

सामग्री मसाले के लिए

• जीरा - 1 चम्मच
• हरी इलायची - 2-3
• कालीमिर्च - 8-9
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काला नमक - 1 छोटा चम्मच
• सौंफ - 1 चम्मच
• चीनी - 1 ⅓ कप (150 ग्राम )
• पुदीने की पत्तियां - 15-20
• अदरक - 1 इंच

विधि

उबलने की विधि

• सबसे पहले एक बर्तन ले ,इसे गैस पर रखे और गैस को ऑन करे।
• अब इस बर्तन में 1 कप पानी और 1 चम्मच नमक भी डाल दे।
• और अब इसमें 4 कच्चे आम डाले।
• इस बर्तन को ढक्कन से ढक दे और आम को पकने देंगे।
• जब आम अच्छे से उबल जाए तो इसे पानी से अलग कर ले और इस पानी को फेक दे।
• अब इन उबले हुए आमो का छिलका हटाकर सारा आम का गूदा (पल्प ) निकाल ले।
• एक चम्मच की सहायता से अच्छे से सारा गूदा, एक अलग बर्तन में निकाल लेंगे।

मसाला बनाने की विधि

• सबसे पहले सौंफ को एक बर्तन में पानी डालकर भीगने के लिए रख दे।
• अब एक तवा/पैन ले ।
• पैन पर जीरा, हरी इलायची, कली मिर्च और हल्का सा नमक डालकर भून लेंगे।
• भूनने के बाद इसे तुरंत पैन से हटाकर दूसरे बर्तन में पलट ले।
• अब इन सूखे मसालों को मिक्सी के जार में डाले और बारीक पीसकर रख लें।

आम पन्ना मिश्रण तैयार करने की विधि

• अब एक मिक्सी का जार लेंगे।
• जार में उबले हुए आम का सारा गूदा डाल दे।
• अब इस जार में पिसा हुआ सूखा मसाला भी सारा मिला दे।
• अब जो सौंफ भीगने के लिए रखी थी, उसका पानी अलग कर ले और फिर सौंफ को भी इस जार में डाले।
• अब अदरक के टुकड़े का छिलका हटाए और दो भाग करके जार में डाल दे।
• अब इसमें नमक, काला नमक, चीनी और पुदीने की पत्तियों को भी डाल दे।
• अब इन सबको मिक्सी में बारीक पीस ले।
• बिल्कुल बारीक पेस्ट बना लें।
• अब पन्ना बनाने के लिए मिश्रण बिल्कुल तैयार है।

परोसने की विधि

• सबसे पहले एक ग्लास ले इसमें 2 चम्मच आम पन्ना मिश्रण डाले।
• अब इसमें कुछ बर्फ के टुकड़ों को डाले।
• थोड़ा सा काला नमक डाले ।
• और अब पानी मिला ले।
• अब इसे एक चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला ले।
• पुदीना की पत्ती से सजाएं और इस ठंडे ठंडे आम पन्ना समर ड्रिंक का आंनद ले।

Aam Panna Mixture

नोट -

• इस आम पन्ना मिश्रण को आप 3-4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते है और दुबारा प्रयोग कर सकते है।
• अगर आप इसे 15 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करना चाहते है तो इस मिश्रण में सिर्फ आम का गूदा ,सूखे मसाले और नमक डालकर पीस ले तब इसे स्टोर करे। बाकी की सामग्री केवल जब इस्तेमाल करना हो तभी मिलाए।

5 मिनट इंस्टेंट आम पन्ना समर ड्रिंक | नो कुकिंग

सामग्री 

• कच्चा आम - 1/2 कप
• पका आम - 1 कप
• चीनी - 2 ½ चम्मच
• भुना जीरा - 2 चम्मच
• कली मिर्च - ½ चम्मच
• काला नमक - ½ चम्मच
• नमक - ½ चम्मच
• पुदीने की पत्तियां - 10-12
• बर्फ के टुकड़े - 5-6
• पानी - 1 कप

विधि

• सबसे पहले कच्चे और पके हुए आम को छीलकर छोटा छोटा काट लेंगे।
• अब एक मिक्सी का जार लेंगे।
• जार में कटे हुए आम के टुकड़ों को डाल देंगे।
• अब इसमें भुना हुआ जीरा, कली मिर्च , चीनी, नमक, काला नमक, पुदीने की पत्तियां और बर्फ के टुकड़ों को डाल देंगे।
• अब अंत में पानी डालेंगे और मिक्सी में बिल्कुल बारीक सा पीस लेंगे।
• अब इस बारीक पेस्ट को अलग बर्तन में निकाल ले।

परोसने की विधि

• सबसे पहले एक ग्लास ले ।
• इसमें तैयार आम के पेस्ट को डाले, ग्लास का लगभग ¼ हिस्सा पेस्ट से भर दे।
• अब इसमें 2-3 बर्फ के टुकड़े डाले।
• हल्का सा काला नमक और पानी डाले।
• इसे चम्मच की सहायता से मिलाए।
• और इस लाजवाब ड्रिंक का आनंद ले।

बेल का शरबत

(सुपर कूल समर ड्रिंक )

Bel Ka Sharbat

बेल की तासीर बहुत ही ठंडी होती है जो गर्मियों में हमारे शरीर का तापमान अनुकूल रखने में बहुत मदद करता है और साथ ही ये हमे लू लगने से भी बचाता है, इसलिए इन दिनों में आप ये शरबत जरूर बनाए।

ये बहुत ही जल्दी बन जाता है और इसमें अधिक सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती है। तो चलिए इसे बनाना शुरू करते है।

सामग्री

• बेल - 1 ( मध्यम आकार का)
• पानी - ½ - 1 लीटर
• चीनी - 5-6 चम्मच
• बर्फ के टुकड़े - 8-10
• पुदीने की पत्तियां - 5-6

बेल का गूदा( पल्प) निकलने की विधि

• सबसे पहले बेल को हाथ में ले और उस पर बेलन से वार करे । चारो तरफ से घुमाते हुए बेलन से वार करे ।
• जब बेल के ऊपर का खोल अलग हो जाए तो अंदर का सारा गूदा एक बर्तन में निकाल ले।
• अब इस बर्तन में ½ लीटर ठंडा पानी डाले और हाथ से मसलते हुए इसे मिलाते जाए।
• ताकि इसका सारा गूदा पानी में घुलता जाए।
• अब जब सारा गूदा अच्छे से पानी में मसल ले तब इसे एक छन्नी से छान ले।
• अंत में तोड़ा सा पानी छन्नी पर डाले ताकि सारा गूदा अलग हो जाए और छन्नी में सारे रेशे और बीज अलग हो जाए।
• अब हमारे पास सिर्फ इसका जूस रह जाएगा।
• अब इस बेल के जूस में चीनी और बर्फ मिलाए।
• आवश्यकता लगे तो थोड़ा और पानी मिला ले और साथ में इसमें कुछ पुदीने के पत्ते भी डाले।
• अब इसे ग्लास में डालकर पुदीने कि पत्ती से सजाएं और परोसे।

आज का नुस्खा

• सौंफ को भिगोकर इस्तेमाल करने से दो फायदे होते है - 1- सौंफ में अगर रंग मिला हुआ है तो ,वो पानी में निकल जाता है। 2- सौंफ को भिगोकर इस्तेमाल करने से इसकी तासीर और ठंडी हो जाती है।
• आप चाहे तो आम को उबालने की बजाए गैस पर भून भी सकते है। इससे भी बहुत अच्छा सा स्वाद आता है।
• इंस्टेंट आम पन्ना के मिश्रण को आप 3-4 तक फ्रिज में स्टोर कर सकते है।
• अगर आपको लगता है कि आपके आम खट्टे कम है तो आप आम पन्ना मिश्रण में नींबू का रस मिला ले इससे नेचुरल खट्टापन आ जाएगा।

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