आइसक्रीम रेसिपी मैंगो ,बनाने की इससे आसान विधि कहीं नहीं मिलेगी।
साथ ही जाने मैंगो कुल्फी और वनीला आइसक्रीम बनाने का सबसे सरल तरीका
दोस्तो , आज हम सबकी पसंद वाली स्वीट सी आइसक्रीम बनाएंगे। जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि आइस + क्रीम = ऐसी क्रीम जो बर्फ में बनती है। ये दूध की मलाई(क्रीम) और चीनी का मिश्रण है ।
आइसक्रीम , जो की बच्चो को और बड़ों को सभी को पसंद होती है। आपने भी ऐसा जरूर देखा होगा कि चाहे जितनी ठंड में किसी की शादी या पार्टी हो , उसमे आइसक्रीम जरूर होती है और लगभग सभी लोग खाते भी जरूर है, फिर आइस क्रीम के आगे ठंड को लोग भूल ही जाते है।
तो आज हम आपको मैंगो आइसक्रीम, मैंगो कुल्फी और वनीला आइसक्रीम बनाना बताएंगे। तो चलिए अब इसे बनाना शुरू करते है।
मैंगो आइसक्रीम
सामग्री
- आम का गूदा( मैंगो पल्ब) - 1 कप
- क्रीम - 1 कप
- कनडेंस मिल्क - ½ कप
- लेमन जूस - ½ चम्मच
- इलायची पाउडर - ½ चम्मच
विधि
- सबसे पहले क्रीम को अच्छे से फेटे/ विप्ड करे।
- जब वीपिंग क्रीम तैयार हो जाए तब इसमें मैंगो पल्ब को मिलाए।
- अब इसमें कनडेंस मिल्क और इलायची पाउडर भी मिला ले।
- अब इसमें 1/2 चम्मच लेमन जूस डाले।
- अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
- और फ्रीजर में जमने के लिए रख दे।
- अच्छे से जम जाने के बाद इसे फ्रिज से बाहर निकाले।
- अब इसे ठंडा ठंडा परोसे।
मैंगो कुल्फी
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| Mango Kulfi |
सामग्री
- फुल क्रीम दूध - 1.25 लीटर
- आम - 6-8
- चीनी - ⅓ कप
विधि
- सबसे पहले एक बर्तन ले , गैस को ऑन करे।
- इस बर्तन में दूध डाले।
- अब दूध को पकने दे।
- जब दूध 3 भाग तक जल जाए तब इसमें चीनी डाले।
- और चीनी घुल जाने तक पकाए।
- अब गैस को बंद कर दे।
- इसे ठंडा कर ले ओर किनारे रखे।
- अब आम को ले इसे बस ऊपर से थोड़ा सा काटकर चाकू की सहायता से आम की गुठली निकाल ले।
- गुठली में गूदा लगा हो तो उसे चाकू की सहायता से साफ करके आम के अंदर गुदे को वापस डाल दे।
- अब इस बिना गुठली वाले आम के अंदर पकाया हुए दूध ओर चीनी का मिश्रण डाले।
- सारे आम के अंदर एसे ही मिश्रण को भर दे।
- अब इन अमो को फ्रीजर में जमने के लिए रख दे।
- जब आम अच्छे से जम जाए। तब इन्हे बाहर निकाले और आम का छिलका चाकू की सहायता से हटा दे।
- सारे आम के छिलके हटा दे।
- अब आम को गोल गोल काटकर परोसे।
- इसके ऊपर थोड़ा सा पिस्ता डालकर सजाए और खाए।
वनीला आइसक्रीम
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| Vanilla Ice Cream |
सामग्री
- क्रीम - 1 ½ कप
- कनडेंस मिल्क - 200 ग्राम
- दही - 1 ½ कप
- वनीला एसेंस - 2 चम्मच
विधि
- अब बर्तन ले इसमें क्रीम को डाले ।
- अब क्रीम को बहुत अच्छे से फेटे/ विप्ड करे।
- जब वीपिंग क्रीम तैयार हो जाए तब इसमें कनडेंस मिल्क , दही और वनीला एसेंस डाले।
- अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
- और अब इसे फ्रीजर में जमने के लिए रख दे।
- जमने के बाद इसे ठंडा ठंडा परोसे।
- इस आईसक्रीम को और अच्छा करना चाहते है तो इसे जमने से पहले मिश्रण में 6-7 ओरियो बिस्किट को दरदरा सा पीसकर मिला दे।
- और इसे मिलने के बाद जमने के लिए रख दे।
- ये बन गई आपकी एक और फ्लेवर की आइसक्रीम।
- इसके पर बिस्किट से सजाएं।
- और अब परोसे।
आज का नुस्खा
- वीपिंग क्रीम बनाते समय इस बात का ध्यान रखे की जब क्रीम को फेटे। उस समय बर्तन में नीचे बर्फ से भरा हुआ एक बर्तन रखे और तब उस बर्तन के ऊपर क्रीम के भरा हुए बर्तन रखे । तब इसे फेटना शुरू करे। एसा करने से जल्दी वीपिंग क्रीम बनेगी। और अच्छे से भी बनेगी।
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