Yummy White Sauce Pasta Recipe

इटेलियन व्हाइट पास्ता सॉस रेसिपी

पास्ता , जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है । पास्ता की पसंद की बात करे तो बच्चो को ये बहुत ही ज्यादा पसंद है। पास्ता होता ही इतना टेस्टी है कि सबको पसंद आ जाए।

वेज पास्ता तो हर कोई अपने घरों में बनाता ही रहता है और ये स्वादिष्ट भी बहुत होता है । बच्चो को सब्जियां खिलाना हो तो पास्ता में मिला कर खिला दे तो बच्चे वो भी खा लेते है ।

पर कुछ ऐसे बच्चे भी है को सब्ज़ियों को पास्ता से निकालकर फेंक भी देते है। तो अब क्यू ना कुछ नया ट्राई किया जाए। तो आज हम व्हाइट सॉस पास्ता बनायेंगे, क्यू की हमारे बच्चे भी सब्जियां निकाल निकालकर थक चुके है इसलिए उन्हें भी तोड़ा आराम दिया जाए।

ये व्हाइट पास्ता बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है , ये आपको और आपके बच्चो को भी बहुत ज्यादा पसंद आयेगा। तो इसे जरूर बनाए। तो अब हम टेस्टी व्हाइट सॉस पास्ता बनाना शुरू करते है।

इससे पहले में आपको बता दू की मैं आखिरी में आपको व्हाइट चीज़ी सॉस भी बनाना बताऊंगी। तो पहले हम  व्हाइट सॉस बनाकर तैयार कर लेंगे। व्हाइट सॉस की विधि है -

व्हाइट सॉस रेसिपी

सामग्री 

• मक्खन - 3 चम्मच
• दूध - 1.5 कप
• मैदा - 2 चम्मच
• लौंग - 2
• तेज़पत्ता - 2
• प्याज - 1 (बड़ा)
• नमक - 1 चम्मच
• कली मिर्च - ½ चम्मच
• कुटी हुई लाल मिर्च - ½ चम्मच

विधि

• सबसे पहले गैस ऑन करके उसपर एक पैन ( बर्तन) रखे।
• अब पैन में मक्खन डाले, इसमें मैदा डालकर अच्छे से भून लेना है।
• अब इसमें दूध को धीरे धीरे मिलाए और साथ में कलछी की सहायता से मिलाते जाए।
• जब दूध और मैदा अच्छे से मिल जाए तब इसमें प्याज ( चार टुकड़ों में कटा हुआ) , और तेझपत्ता तथा लौंग को मिला दे।
• अब इसमें नमक , कली मिर्च तथा कुटी हुई लाल मिर्च भी मिला दे।
• अब अच्छे से पकाएं।
• गाढ़ा होने तक पकाएं ।
• अब पकने के बाद इसमें से प्याज , लौंग और तेजपत्ता को सॉस से बाहर निकालकर अलग कर दे।
• अब इस प्याज , लौंग और तेजपत्ता की इसमें कोई जरुरत नहीं है।
• अब आपका व्हाइट सॉस बनकर तैयार है।
• इसे आप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर भी कर सकते है ।

 व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी

सामग्री

• व्हाइट सॉस - 1 कप
• पास्ता - 1 कप
• तेल - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच
• लहसुन - 1 चम्मच
• कुटी हुई लाल मिर्च - ½ चम्मच
• गाजर - 1 ( बारीक कटी हुई)
• कॉर्न - ¼ कप
• शिमला मिर्च - ½ ( बारीक कटी हुई)
• नमक - स्वादानुसार

विधि

चरण 1

• सबसे पहले पास्ता को उबालकर रख लेंगे।
• पास्ता उबलने के लिए एक बर्तन में पानी गैस पर चढ़ाये और इसमें ½ चम्मच नमक तथा 1 चम्मच तेल डाले।
• अब इसमें पास्ता को उबलने के लिए रख दे।
• अब जब पास्ता उबालकर तैयार हो जाए तो उसे छान कर अलग रख ले।

चरण 2

• अब गैस ऑन करे। गैस पर एक बर्तन रखे जिसमें पास्ता बनाना हो।
• अब बर्तन में तेल और मक्खन डाले।
• अब इसमें लहसुन डाले और तोड़ा सा भूने।
• लहसुन भून जाने के बाद इसमें गाजर , कॉर्न और शिमला मिर्च भी मिला दे।
• सबको अच्छे से भून ले।
• अब इसमें सॉस तथा पास्ता को मिला देंगे।
• और ऊपर से तोड़ा नमक और कुटा हुआ लाल मिर्च डालेंगे।
• 5 मिनट पकने देंगे।
• अब इसे गरमा गरम परोसे।

व्हाइट चिजी सॉस रेसिपी

सामग्री 

• मैदा - 2 चम्मच
• मक्खन - 2 चम्मच
• दूध - 1 कप
• प्याज - 1
• तेज़पत्ता - 2
• लौंग- 4
• चीज़ - ½ कप

विधि

• सबसे पहले एक बर्तन को गैस पर रखे और गैस ऑन करे।
• इसमें दूध डाले।
• दूध में प्याज ( चार टुकड़ों में के हुआ) , लौंग और तेजपत्ता डाले।
• अब दूध में जब एक उबाल आ जाए तो गैस बंद करे।
• अब दूध और छानकर रख ले।
• अब अब दूसरा बर्तन गैस पर रखे , गैस ऑन करे।
• अब इसमें 2 चम्मच मक्खन डाले।
• मक्खन में मैदा डाले और अच्छे से भून लें।
• और अब छाने हुए दूध को इसमें मिला दे।
• अब इसे तबतक पकाये जब तक दूध गाढ़ा न होने ।
• जब ये गाढ़ा हो जाये तब अंत में इसमें चीज़ मिलाए और एक मिनट तक पकाएं।
• अब ये चीज़ी व्हाइट सॉस तैयार है।

व्हाइट चीजी सॉस को आप पास्ता के साथ मिलाकर बना सकते है। चाहे तो इसे एक डिप की तरह भी खा सकते है।

व्हाइट चीजी सॉस मैकरोनी के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है इसके साथ भी आप इसका प्रयोग कर सकते है।

इस सॉस को किसी भी स्नैक्स के साथ खाया किया जा सकता है। ये बहुत ही क्रीमी और स्वादिस्ट होता है।

आज का नुस्खा

• कुटी हुई लाल मिर्च और काली मिर्च आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते है। ये आपकी पसंद के ऊपर है। आपको काली मिर्च पसंद है तो आप पास्ता में ऊपर से कालीमिर्च डाल सकते है।
• जब भी मक्खन में तड़का लगना हो तो एक चम्मच तेल भी मिला दे ताकि मखन जले नहीं।
• पास्ता उबलते समय उसमे तेल जरूर डाले इससे पास्ता बर्तन में चिपकेगा नहीं।
• व्हाइट पास्ता में सब्जियों को बहुत ही बारीक काटकर डाले। ताकि बच्चे इसे निकाल ना पाए और इससे पास्ता देखने में भी बहुत अच्छा लगेगा और पौष्टिक भी होगा।
• व्हाइट सॉस को आप एक डिप के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है । जैसे -
• कटलेट्स के साथ
• पकोड़ो के साथ
• ब्रेड रोल के साथ
• व्हाइट सॉस को सैंडविच में भी लगा कर खाया का सकता है।

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